الطهي الاحترافي

الموجز:

تخرجت خالدة بشهادة في العلاقات العامة والتسويق من كلية سيمونز في مدينة بوسطن. مباشرةً بعد التخرج، دخلت برنامج “لو كوردون بلو” للخبز والمعجنات الذي أكملته في سنة. وفي نفس الوقت، حصلت على وظيفتها الأولى كطاهية معجنات في فندق فور سيزونز في بوسطن، وكانت تذهب إلى العمل من 7 صباحًا إلى 2 مساءً، ثم تحضر دروسها في لو كوردون بلو من 3 مساءً إلى 7 مساءً.

الإنجازات:

– بعد الانتهاء من البرنامج، كانت محظوظة كفاية للعمل مع قدوتها، جوان تشانغ، في مخبز “فلاور” لمدة 10 أشهر تقريبًا، وقد أشعل ذلك شغفها لأن جوان طاهية حلوى ومفكرة وكاتبة كتب طبخ مشهورة عالميًا

– عملت كطاهية معجنات في “بول ميزون دو كاليتي” بعد عودتها إلى ديارها في جدة بالمملكة العربية السعودية، لتصبح واحدة من النساء القليلات اللاتي كن يعملن في مؤسسة للطهي في ذلك الوقت

– في عام 2015، حصلت على وظيفة في مطعم راقي في لاجونا بيتش كاليفورنيا، التي يملكه تيمو سيلان، وهو لاعب أولمبي وكان مصدر إلهام كبير لها في فنون الطهي

– بحلول أغسطس 2016، عادت إلى جدة للمشاركة في إنشاء “فتافيت”، أول مخبز يعمل بالكامل عبر الإنترنت في المملكة، مع زوجها مهندس الكمبيوتر ومطور البرمجيات

للتواصل:

khalida@fatafeetbakehouse.com